Chablis 1er Cru
- RégionChablis
- VillageChablis
- AppellationChablis Premier Cru
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen35 ans
- Sous-solCalcaire Portlandien et Kimmeridgien
- Rendement moyen40 hl/ha
- VendangeMécanique
Consommation
- Potentiel de garde5-7 ans
- Température de service12-14°
Description
- Le vignoble de Chablis est un îlot de vignes isolées dans la partie nord de la Bourgogne, à mi-chemin entre Dijon et Paris. En dépit de l'énorme superficie en production, Chablis produit actuellement moins de 5% de ce que la région produisait il y a un siècle. Les rendements plus faibles et les techniques améliorées de viticulture ont fait de ce vin un favori à long terme. La Maison Louis LATOUR sélectionne ses raisins parmi les meilleures appellations 1ers Crus de façon à ce que la qualité soit garantie d'année en année.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
- Elevage8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
- Note de dégustationNotre Chablis 1er Cru présente une robe jaune pâle. Le nez offre des arômes de fruits jaunes, de pêche et de noisette fraîche - légèrement beurré. C'est un vin rond en bouche sur des notes vanillées et une finale fraîche et minérale.
- Accord Mets/VinsCharcuterie fine - poisson - crustacés
Revue de presse
- Chablis 1er Cru 2015 - Der Feinschmecker - Mai 2017
Ce chablis 1er cru se distingue par son boisé subtil, un final très fruité et des arômes de fruits jaunes. Par Philip Elsbrock html (Allemagne)
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