Chablis 1er Cru
- RégionChablis
- VillageChablis
- AppellationChablis Premier Cru
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen35 ans
- Sous-solCalcaire Portlandien et Kimmeridgien
- Rendement moyen40 hl/ha
- VendangeMécanique
Consommation
- Potentiel de garde5-7 ans
- Température de service12-14°
Description
- Le vignoble de Chablis est un îlot de vignes isolées dans la partie nord de la Bourgogne, à mi-chemin entre Dijon et Paris. En dépit de l'énorme superficie en production, Chablis produit actuellement moins de 5% de ce que la région produisait il y a un siècle. Les rendements plus faibles et les techniques améliorées de viticulture ont fait de ce vin un favori à long terme. La Maison Louis LATOUR sélectionne ses raisins parmi les meilleures appellations 1ers Crus de façon à ce que la qualité soit garantie d'année en année.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
- Elevage8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
- Note de dégustationLe Chablis 1er Cru 2010 se présente sous une robe jaune pale aux reflets verts. Au nez, un parfum de fleurs d'acacia s'accompagne d'arômes de fruits notamment de nectarine jaune. Vin rond en bouche avec des notes miel et une certaine vivacité en finale. Dégusté en octobre 2011.
- Accord Mets/VinsCharcuterie fine - poisson - crustacés
Revue de presse
- Chablis 1er Cru 2015 - Der Feinschmecker - Mai 2017
Ce chablis 1er cru se distingue par son boisé subtil, un final très fruité et des arômes de fruits jaunes. Par Philip Elsbrock html (Allemagne)
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