Fixin
- RégionCôte de Nuits
- VillageFixin
- AppellationFixin
- CépagePinot Noir
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-sol Argilo-calcaire.
- Rendement moyen45 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde3-5 ans
- Température de service14-16°
Description
- Situé entre Dijon et Gevrey-Chambertin, Fixin (prononcé « Fissin ») est l'une des appellations les plus au nord de la Côte de Nuits. Ses vignobles se trouvent sur un sol argilo-calcaire marneux et sont pour la plupart exposés à l'est, exposition idéale. Moins connu que ses voisins, il représente un excellent rapport qualité/prix. Vin puissant et structuré, le Fixin sera parfait après quelques années de garde.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%.
- Elevage10 à 12 mois en fûts de chêne.
Dégustation
- Note de dégustationAvec sa robe rubis profonde, notre Fixin 2023 offre au nez des arômes de mûre, de cassis et de muscade. La bouche est fraîche, belle longueur sur des notes de moka. Belle finale tannique.
- Accord Mets/VinsViande rouge - gibier - fromages affinés
Revue de presse
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