Creation Vinium

Gevrey-Chambertin

  • RégionCôte de Nuits
  • VillageGevrey-Chambertin
  • AppellationGevrey-Chambertin
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde3-5 ans
  • Température de service14-15°
Description
  • Situé à une dizaine de kilomètres de Dijon, Gevrey-Chambertin est l'un des tous premiers villages vignerons de la Côte de Nuits. En 1847, Gevrey fut le premier village de Côte d'Or à joindre au nom du village celui d'un de ses grands crus : Gevrey-en-Montagne est alors devenu Gevrey-Chambertin. Planté exclusivement en Pinot Noir, on y trouve toute la hiérarchie des appellations bourguignonnes : au nord les premiers crus et au sud les grands crus. L'appellation village se concentre sur le piémont. Le sol brun-rouge et peu profond, calcaire et caillouteux confère au vin rouge de Gevrey-Chambertin de la puissance et du corps. Un grand classique de la Côte de Nuits !
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 20% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Le Gevrey-Chambertin 1996 est rond profond avec des notes de pâte d’amandes au nez et en fin de bouche. On le trouve légèrement ouvert sur des arômes de framboises, de cerises et de champignons forestiers. Ce vin développera certainement son bouquet complexe dans les prochaines années.
  • Accord Mets/Vins
    Civet de lièvre - filet de biche Grand Veneur - Epoisses et autres fromages affinés


Revue de presse
    • Gevrey-Chambertin 2019 - James Suckling - 92/100 pts
    • Gevrey-Chambertin 2019 - Bettane + Desseauve - 92/100 pts
    • Gevrey-Chambertin 2015 - Gault & Millau - Janvier 2020 - 90+/100Légèrement réglissé, de belles notes de fruits frais. Bouche légèrement tannique, de la matière, une réelle densité. Ferme mais plein de charme
    • Gevrey-Chambertin 2014 - Guide Bettane & Desseauve 2017 - 14/20

      Un vin issu d'achats de mouts auprès de 5 vignerons, dont l'élevage contient 1/3 de futs neufs, celui-ci possède l'austérité juvénile des vins du piémont de l'appellation, sur les sols brun-rouges, calcaires et caillouteux. Il déploie une certaine virilité au travers d'une puissance affirmée par une bouche compacte, sèveuse, au fruit discret, et aux tanins ultra-serrés.

    • Gevrey-Chambertin 2013 - Guide Bettane & Desseauve 2016 - Septembre 2015 - 14,5/20

      Élégant, assez souple mais avec un fruit précis et une dimension enveloppante plutôt savoureuse. Un gevrey facile à boire et équilibré. A déguster de 2015 à 2022.

    • Gevrey-Chambertin 2012 - Guide Bettane & Desseauve 2015 - 14/20Aromatique, attaque souple, un peu de dureté tannique ensuite avec une longueur moyenne. Il faut lui donner un à deux ans de cave impérativement. 2017>25
    • Gevrey-Chambertin 2012 - RVF - Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - Septembre 2014 - 15/20
    • Gevrey-Chambertin 2010 - Guide de la RVF 2013 - 15/20Le Gevrey-Chambertin 2010 est bien typé Côtes-de-Nuits, se montrant solide et offrant un fruit précis.
    • Gevrey-Chambertin 2009 - Guide RVF 2012 - 15/20
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