Creation Vinium

Chassagne-Montrachet

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageChassagne-Montrachet
  • AppellationChassagne-Montrachet
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solCraie et argile
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde5-7 ans
  • Température de service14-15°
Description
  • Chassagne-Montrachet et son voisin Puligny sont réputés pour leurs Grands Crus, le plus fameux étant le Montrachet. Mais dans l'ombre de ces Grands Crus blancs, Chassagne-Montrachet produit aussi, sur son sol argileux à inclusions ferriques, des rouges remarquables. Ces vins ont du corps et leur structure fait penser aux rouges de la Côte de Nuits.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 35% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Ce vin rouge possède des reflets profonds et brillants de couleur vermeil. Son bouquet dégage des arômes de petits fruits rouges évoquant le cassis. Une fois en bouche on peut apprécier des tannins tout en harmonie avec une structure ample, ronde et généreuse. Ce vin puissant exhale des arômes de fruits sauvages tels que la framboise, mais aussi des notes plus complexes de cuir. Ayant un très bon potentiel de vieillissement il est préférable d’attendre pour déguster ce vin.
  • Accord Mets/Vins
    Filet mignon de veau - viande grillée - fromages affinés


Revue de presse
    • Chassagne-Montrachet rouge 2009 - Guide RVF 2012 - 14.5/20
    • Chassagne-Montrachet rouge 2009 - Guide Bettane & Desseauve 2012 - 16.5/20Remarquable achat, magnifique fruité de cerise à l'eau-de-vie, texture très agréable, un style qui se faisait rare sur ce village en rouge. 2016 à 2021.
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