Brouilly"Les Saburins"
- RégionBeaujolais
- VillageCrus du Beaujolais
- AppellationBrouilly
- CépageGamay
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solgranite rose schisteux
- Rendement moyen45 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde2-3 ans
- Température de service13-15°
Description
- Le Brouilly "Les Saburins", Cru du Beaujolais, est élaboré à partir de raisins cultivés sur des collines idéalement exposées au sud et dont le sol est composé de granit rose et de schistes. Cette exposition permet au Gamay de capter les plus chauds rayons du soleil et d'atteindre le degré de maturité maximum. Une fois récoltés à la main, les raisins intacts sont mis à fermenter dans des cuves ouvertes. Le Brouilly « Les Saburins » est un vin souple et particulièrement aromatique et dans lequel se marient la tendresse et la richesse.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
- Elevage10 à 12 mois
Dégustation
- Note de dégustationLe Brouilly « Les Saburins » 2010 se présente sous une robe d'un rouge sombre, profond. Le nez dévoile des arômes de quetche, de clou de girofle et de réglisse. La bouche est ample, sèveuse et l'on retrouve les arômes de clou de girofle en finale. Dégusté en octobre 2011.
- Accord Mets/VinsViandes grillées - charcuterie fine - fromages affinés
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