Brouilly"Les Saburins"
- RégionBeaujolais
- VillageCrus du Beaujolais
- AppellationBrouilly
- CépageGamay
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solgranite rose schisteux
- Rendement moyen45 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde2-3 ans
- Température de service13-15°
Description
- Le Brouilly "Les Saburins", Cru du Beaujolais, est élaboré à partir de raisins cultivés sur des collines idéalement exposées au sud et dont le sol est composé de granit rose et de schistes. Cette exposition permet au Gamay de capter les plus chauds rayons du soleil et d'atteindre le degré de maturité maximum. Une fois récoltés à la main, les raisins intacts sont mis à fermenter dans des cuves ouvertes. Le Brouilly « Les Saburins » est un vin souple et particulièrement aromatique et dans lequel se marient la tendresse et la richesse.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
- Elevage10 à 12 mois
Dégustation
- Note de dégustationLe Brouilly « Les Saburins » 2009 est d’une jolie robe grenat soutenue. Le nez dévoile des arômes de poire et de banane, typiques du cépage gamay. Vin rond, souple, parfaitement équilibré avec une finale fruitée qui persiste. Dégusté en septembre 2010.
- Accord Mets/VinsViandes grillées - charcuterie fine - fromages affinés
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