Bourgogne Passetoutgrain
- RégionBourgogne
- VillageBourgogne
- AppellationBourgogne Passetoutgrain
- Cépage2/3 Gamay 1/3 Pinot Noir
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solGranite et marne
- Rendement moyen45 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde2-3 ans
- Température de service14-15°
Description
- Le Bourgogne Passetoutgrain constitue le lien idéal entre les vins du Beaujolais et les vins de Pinot Noir plus complexes provenant du nord de la Bourgogne. Avec le fruité du Gamay, le Bourgogne Passetoutgrain peut-être apprécié très jeune même si un peu de patience apportera de la richesse et les savoureuses notes du Pinot Noir. Dans son ensemble, le Bourgogne Passetoutgrain est très aromatique et possède la richesse adéquate d'un vin rouge de Bourgogne.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
- Elevage10 à 12 mois en cuve inox
Dégustation
- Note de dégustationCe Bourgogne Passetoutgrain 2020 a une robe profonde aux reflets grenat. Le nez dévoile des arômes de cerise noire, de réglisse et de moka. En bouche, il possède une belle rondeur et une belle amplitude avec des notes d'épices et de réglisse.
- Accord Mets/VinsViandes grillées - fromages affinés
Revue de presse
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