Bourgogne Passetoutgrain
- RégionBourgogne
- VillageBourgogne
- AppellationBourgogne Passetoutgrain
- Cépage2/3 Gamay 1/3 Pinot Noir
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solGranite et marne
- Rendement moyen45 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde2-3 ans
- Température de service14-15°
Description
- Le Bourgogne Passetoutgrain constitue le lien idéal entre les vins du Beaujolais et les vins de Pinot Noir plus complexes provenant du nord de la Bourgogne. Avec le fruité du Gamay, le Bourgogne Passetoutgrain peut-être apprécié très jeune même si un peu de patience apportera de la richesse et les savoureuses notes du Pinot Noir. Dans son ensemble, le Bourgogne Passetoutgrain est très aromatique et possède la richesse adéquate d'un vin rouge de Bourgogne.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
- Elevage10 à 12 mois en cuve inox
Dégustation
- Note de dégustationLe Bourgogne Passetoutgrain 2012 se présente sous une robe rubis profond et dévoile au nez des arômes de cerise et de bourgeon de cassis accompagnés de notes fumées. La bouche est ronde, gourmande et des arômes de fruits rouges et noirs parfument agréablement le palais.
- Accord Mets/VinsViandes grillées - fromages affinés
Revue de presse
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