Beaune 1er Cru
- RégionCôte de Beaune
- VillageBeaune
- AppellationBeaune Premier Cru
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen35 ans
- Sous-solArgilo-calcaire
- Rendement moyen40 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde5-7 ans
- Température de service12-14°
Description
- Situées sur la mi-pente entre Beaune et La Montagne de Beaune, les parcelles qui constituent le Beaune Premier Cru bénéficient d'un ensoleillement exceptionnel. De ce fait, les raisins arrivent à une maturité parfaite, mais avec une acidité suffisante pour préserver la fraîcheur des arômes.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
- Elevage8 à 10 mois en fûts de chêne, 50% neuf
- FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationLa souplesse en bouche et la complexité des arômes de chèvrefeuille et de pêche permet à cette appellation de compter parmi les meilleurs blancs de la Côte de Beaune. Le vin est très agréable jeune, mais quelques années de bouteille lui permettront de dévoiler toute sa complexité.
- Accord Mets/VinsCharcuterie fine - poisson - crustacés
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