Chablis"La Chanfleure"
- RégionChablis
- VillageChablis
- AppellationChablis
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solCalcaire du Portlandien et Kimméridgien
- Rendement moyen45 hl/ha
- VendangeMécanique
Consommation
- Potentiel de garde2-3 ans
- Température de service10-12°
Description
- La Chanfleure est un ancien mot utilisé comme synonyme de tâte-vin, il s'agit en fait de la pipette qui sert au caviste à tirer du vin d'un fût pour le goûter durant la vinification. Nous avons choisi de lier le terme "La Chanfleure" à certains de nos vins afin de leur accoler un gage de reconnaissance supplémentaire. Le vignoble de Chablis est un îlot de vignes isolées dans la partie nord de la Bourgogne. Le Chablis "La Chanfleure" de la Maison Louis Latour est l'expression même du Chardonnay cultivé sur les collines recouvertes de calcaire du Kimméridgien.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
- Elevage8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
- Note de dégustationD'une jolie robe jaune pâle aux reflets verts, notre Chablis « La Chanfleure » 2018 révèle au nez des notes de fleurs et d'amande. La bouche ronde, aux arômes de muscat et de chèvrefeuille s'ouvre sur une belle minéralité en finale.
- Accord Mets/VinsCrustacés - fruits de mer - charcuterie fine
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