Santenay1er Cru
- RégionCôte de Beaune
- VillageSantenay
- AppellationSantenay Premier Cru
- CépagePinot Noir
La vigne
- Age moyen35 ans
- Sous-solArgilo-calcaire
- Rendement moyen40 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde7-10 ans
- Température de service15-17°
Description
- Santenay est le dernier important vignoble de la Côte d'Or, il est voisin de Chassagne Montrachet.
Peu de blancs sont produits. 99% des 514 hectares de vignoble, dont le tiers en 1er Cru, sont plantés en Pinot Noir. Notre Santenay est issu des deux meilleurs climats : « La Comme » et « Beauregard ».
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
- Elevage10 à 12 mois en fûts de chêne
- FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationRacé et structuré, avec un nez de petits fruits rouges (fraise et cerise), notre Santenay 1er Cru rouge présente une grande harmonie en bouche et un bon potentiel de garde.
- Accord Mets/VinsTerrine de lapin - entrecôte marchand de vin - foie gras de canard aux pommes - Brie
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