Creation Vinium

Rully

  • RégionCôte Chalonnaise
  • VillageRully
  • AppellationRully
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen45 hl/ha
  • VendangeMécanique
Consommation
  • Potentiel de garde2-3 ans
  • Température de service11-13°
Description
  • Rully est le premier village que l'on rencontre lorsque l'on quitte la Côte d'Or en direction de la Côte Chalonnaise au sud. La qualité des vins blancs, issus de la culture du Chardonnay, associant exquise fraîcheur à belle générosité, réside dans la conjonction d'une assise marno-calcaire et d'une altitude légèrement plus élevée qu'en Côte de Beaune, allant de 230 à 300 mètres.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
  • Note de dégustation
    Au premier regard, ce Rully 2011 offre une délicate robe jaune or. Le nez est intense ; des notes florales se dégagent évoluant vers la rose et la chlorophylle. En bouche, les fruits blancs s'équilibrent parfaitement avec la noisette fraîche et la menthe pour une belle acidité en finale.
  • Accord Mets/Vins
    Asperges - terrine de lapin - truite aux amandes - fromage de chèvre


Revue de presse
    • Rully 2019 - Le journal du dimancheSituée en côte de Beaune où elle possède l'essentiel de son vignoble, cette maison de négoce est une référence des grands vins de Bourgogne. Ce chardonnay savoureux de Rully mérite qu'on s'y intéresse de près.
    • Rully 2019 - My Bettane DesseauveCette maison familiale est indissociable des grands vins de Bourgogne. La maison Louis Latour a été fondée en 1797. Elle est liée à la côte de Beaune, où elle possède l'essentiel de son vignoble. Ce Rully offre un chardonnay séduisant et généreux. Finale sur la noisette et sens de l'équilibre.
    • Rully blanc 2010 - Revue du Vin de France - Avril 2013 - 15/20Une approche "Côte d'Orienne" de Rully. Le vin s'en trouve plus rond, avec des arômes de beurre frais et de noisette, tout en conservant sa typicité avec sa finale saline et tendue.
    • Rully blanc 2005 - Le Figaro Magazine - 15 septembre 2006 :Rully est un beau et méconnu terroir de vins blancs qui donne des vins sympathiques et sans lourdeur, d'une belle longueur, à l'image de celui qu'élabore la grande maison beaunoise Louis Latour.
    • Rully 2000 - Brasserie Flo - Septembre 2004 :Avec des nuances de beurre noisette et de fleurs blanches, ce Rully 2000, à la fois rond et gras en bouche, sait rester raffiné et élégant. Il procure un plaisir immédiat.
    • Rully 2000 - Saveurs - Octobre-novembre 2006 :Nuances de beurre frais, de noisette et de fleurs blanches. Bouche ronde et grasse très élégante. Il procure un plairi immédiat et s'accorde parfaitement avec les produits de la mer: coquillages, crustacés mais surtout poissons en sauce ou grillés.
    • Rully Blanc 1997 - Bourgogne aujourd'hui - Mai 2001 :Assez ferme au premier abord, ce vin s'ouvre rapidement sur des notes minérales, végétales (fougères), complétées d'arômes fruités et boisés. En bouche, la matière est solide, bien élevée et équilibrée par une juste vivacité. Superbe rully village!
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