Creation Vinium

Rully

  • RégionCôte Chalonnaise
  • VillageRully
  • AppellationRully
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen45 hl/ha
  • VendangeMécanique
Consommation
  • Potentiel de garde2-3 ans
  • Température de service11-13°
Description
  • Rully est le premier village que l'on rencontre lorsque l'on quitte la Côte d'Or en direction de la Côte Chalonnaise au sud. La qualité des vins blancs, issu de la culture du Chardonnay, associant exquise fraîcheur à belle générosité, réside dans la conjonction d'une assise marno-calcaire et d'une altitude légèrement plus élevé qu'en Côte de Beaune, allant de 230 à 300 mètres.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
  • Note de dégustation
    Le nez du Rully 2010 rappelle la pâte d'amandes. La bouche est équilibrée et fraiche avec des arômes de fruits blancs et une finale citronnée.
  • Accord Mets/Vins
    Asperges - terrine de lapin - truite aux amandes - fromage de chèvre
Revue de Presse
  • Rully blanc 2010 - Revue du Vin de France - Avril 2013 - 15/20


Revue de presse
    • Rully blanc 2010 - Revue du Vin de France - Avril 2013 - 15/20Une approche "Côte d'Orienne" de Rully. Le vin s'en trouve plus rond, avec des arômes de beurre frais et de noisette, tout en conservant sa typicité avec sa finale saline et tendue.
    • Rully blanc 2005 - Le Figaro Magazine - 15 septembre 2006 :Rully est un beau et méconnu terroir de vins blancs qui donne des vins sympathiques et sans lourdeur, d'une belle longueur, à l'image de celui qu'élabore la grande maison beaunoise Louis Latour.
    • Rully 2000 - Brasserie Flo - Septembre 2004 :Avec des nuances de beurre noisette et de fleurs blanches, ce Rully 2000, à la fois rond et gras en bouche, sait rester raffiné et élégant. Il procure un plaisir immédiat.
    • Rully 2000 - Saveurs - Octobre-novembre 2006 :Nuances de beurre frais, de noisette et de fleurs blanches. Bouche ronde et grasse très élégante. Il procure un plairi immédiat et s'accorde parfaitement avec les produits de la mer: coquillages, crustacés mais surtout poissons en sauce ou grillés.
    • Rully Blanc 1997 - Bourgogne aujourd'hui - Mai 2001 :Assez ferme au premier abord, ce vin s'ouvre rapidement sur des notes minérales, végétales (fougères), complétées d'arômes fruités et boisés. En bouche, la matière est solide, bien élevée et équilibrée par une juste vivacité. Superbe rully village!
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