Givry
- RégionCôte Chalonnaise
- VillageGivry
- AppellationGivry
- CépagePinot Noir
La vigne
- Age moyen25 ans
- Sous-solArgile marneuse et fer
- Rendement moyen45 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde3-5 ans
- Température de service14-15°
Description
- Le village de Givry a donné son nom à l'une des 5 appellations de la Côte Chalonnaise. Déjà reconnu au Moyen-âge et apprécié d'Henri IV, ce n'est qu'en 1946 que Givry fut élevé au rang d'Appellation d'Origine Controlée en reconnaissance de la qualité constante de ses vins. Les vins rouges représentent 80% de l'appellation. Ils sont fruités, bien structurés et fins. Chaleureux, vifs et généreux, ils sont aussi souvent comparés au Volnay.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
- Elevage10 à 12 mois en cuve inox
Dégustation
- Note de dégustationCe Givry à la robe brillante d'un rubis profond offre des notes de cerise, de mûre et de moka au nez. En bouche, on retrouve des tanins soyeux sur des arômes de cerise croquante et de sous-bois. Belle longueur en bouche.
- Accord Mets/VinsOeufs en meurette - magret de canard aux cerises - Brillat-Savarin
Revue de presse
- Givry rouge 2009 - Bourgogne Aujourd'hui - Août 2011 - 15/20
- Givry rouge 2007 - Magazine Elle à Table - Janvier 2010 - "Finesse, fraîcheur et élégance"Le vin s'affiche dans un séduisant grenat léger. Il sent le cassis et la mûre, épicés par une note de réglisse, et s'affirme par une bouche qui unit fruité pur et finesse, fraîcheur et élégance. Il conclut très joliment sur une note vive et gourmande.
- Givry rouge 2003 - Modes & Travaux - Novembre 2006 - "Gouleyant et frais"Vin rouge de la Côte Chalonnaise, le Givry 2003 de Louis Latour est un vin gouleyant et frais qui évoque les fruits rouges. Servir à 15°C.
- Givry 1998 - Guide Fleurus 2003 - 16/20 :Robe rubis aux reflets violacés. Nez agréable de fruits rouges et noirs (cassis, mûre), rehaussé d'une note d'épices. Bouche franche et racée aux tanins présents. Finale longue.
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