Chénas
- RégionBeaujolais
- VillageCrus du Beaujolais
- AppellationChénas
- CépageGamay
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solGranite rose schisteux
- Rendement moyen45 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde2-3 ans
- Température de service13-15°
Description
- Le Chénas, Cru du Beaujolais, est élaboré à partir de raisins cultivés sur des collines idéalement exposées au sud et dont le sol est composé de granit rose et de schistes. Cette exposition permet au Gamay de capter les plus chauds rayons du soleil et d'atteindre le degré de maturité maximum. Une fois récoltés à la main, les raisins intacts sont mis à fermenter dans des cuves ouvertes. Le Chénas présente de délicieux arômes de framboises et de cerises équilibrés par une bonne acidité qui s'accompagne d'une fin de bouche veloutée. (Chénas vient de 'chênaie', forêt où prédomine le chêne).
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
- Elevage10 à 12 mois en cuve inox
Dégustation
- Note de dégustationCe vin a un nez de fraise mûre et de pivoine et un bouche ronde et gourmande, de la charpente et un bel équilibre. A conserver 6/7 ans.
- Accord Mets/VinsCharcuterie - viande grillée - fromages affinés
Revue de presse
- Chénas 2003 - La Revue du Vin de France - Mars 2006 :Très marqué par les fruits mûrs, il possède une bouche généreuse, riche en alcool et en tanins. Un chénas démonstratif, typique du millésime.
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