Beaune 1er Cru"Clos des Mouches"
- RégionCôte de Beaune
- VillageBeaune
- AppellationBeaune Premier Cru
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen40 ans
- Sous-solArgilo-calcaire
- Rendement moyen38 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde5-7 ans
- Température de service12-14°
Description
- Situé à l'extrémité sud de l'appellation, à la frontière avec Pommard, le vignoble du Beaune « Clos des Mouches » repose sur un coteau idéalement exposé à l'est. Son nom singulier provient de l'ancien français mouches, qui désignait autrefois les abeilles, abondantes sur ce versant chaud et ensoleillé abritant de nombreuses ruches. Implantées sur un terroir argilo-calcaire particulièrement drainant et riche en éboulis, les vignes bénéficient d'un microclimat privilégié assurant une maturité optimale aux raisins. Notre Beaune Premier Cru « Clos des Mouches » est d'une grande élégance, alliant la générosité du terroir à une remarquable finesse aromatique.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
- Elevage12 mois en fûts de chêne d'un an
- FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationLe Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" 2025 arbore une robe or pâle brillante. Son nez intense s'ouvre sur des arômes gourmands de noisette grillée et de pâte d'amande. En bouche, le vin est rond et ample, offrant des saveurs d'amande fraîche rehaussées par de délicates notes de torréfaction, avant de s'étirer dans une belle finale minérale.
- Accord Mets/VinsPlats sucrés/salés - poisson - fromage type Soumaintrain
Revue de presse
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