Savigny-les-Beaune 1er Cru "Les Marconnets"
- RégionCôte de Beaune
- VillageSavigny-les-Beaune
- AppellationSavigny-les-Beaune Premier Cru
- CépagePinot Noir
La vigne
- Age moyen35 ans
- Sous-solArgilo-calcaire
- Rendement moyen40 hl/ha
- Vendangemanuelle
Consommation
- Potentiel de garde7-10 ans
- Température de service15-17°
Description
- Voisine des vignobles de Beaune, la parcelle Savigny-les-Beaune « Les Marconnets » est située en haut du coteau. Exposée sud-est, elle doit son nom à une ancienne source importante qui jaillissait à Beaune et continuait son chemin du coté de Savigny-les-Beaune. Cette source était à une époque la Fontaine Commune de Beaune, « Marconnet » étant dérivé de l'ancien français « marais ».
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve ouverte, malolactique 100%
- Elevage8-10 mois en fûts de chêne, 25% de fûts neufs
- FûtsTonnellerie Louis Latour, Chêne Français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationNotre Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Les Marconnets" 2017 présente une robe rubis profond et un nez alliant des notes de fruits rouges, de réglisse et de sous-bois. Sa bouche est très élégante et longue. On décèle dans ce vin des arômes de cassis, de moka et de menthe poivrée.
- Accord Mets/VinsViande en sauce - gibier à plumes - rognons de veau - fromages affinés
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