Bellevue Pinot Noir
- RégionVar - Coteaux du Verdon
- VillageAups
- AppellationIndication Géographique Protégée Var
- CépagePinot Noir
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solArgilo-calcaire
- Rendement moyen35 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde5-7 ans
- Température de service14-15°
Description
- "Bellevue" est la tête de cuvée du Domaine de Valmoissine, issu d'une sélection de nos meilleures parcelles autour de Moissac-Bellevue. Les baies de Pinot Noir profitent ici d'un ensoleillement d'exception, grâce aux coteaux pentus de ce village haut perché, surplombant les vignes du domaine. Situées non loin de l'ancien monastère de Valmoissine, à 500 mètres d'altitude, nos vignes sont conduites méticuleusement en agriculture raisonnée. Le sous-sol complexe argilo-calcaire, ferrugineux combiné à l'altitude, l'exposition et l'air méditerranéen donnent un vin parfaitement équilibré et de grande intensité.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
- ElevageCuve Inox
Dégustation
- Note de dégustationNotre "Bellevue" Pinot Noir 2019, d'une robe aux reflets grenat, dévoile un nez puissant aux arômes fruités et épicés. En bouche, on retrouve un vin équilibré aux tanins soyeux. Belle persistance aromatique.
- Accord Mets/VinsViande rouge grillée - fromage - fruits rouges
Revue de presse
- Bellevue Pinot Noir 2017 - 2017 - Terre de Vins - Octobre 2019 - "Une trame soyeuse"
Un vin sur les fruits rouges très mûrs, une note de garrigue et de cacao sur une trame soyeuse et acidulée. (Frédérique Hermine)
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Note de presse
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