Coteaux Bourguignons
- RégionBourgogne
- VillageBourgogne
- AppellationCoteaux Bourguignons
- CépageGamay
La vigne
- Age moyen40-50 ans
- Sous-solGranit et argile.
- Rendement moyen45-50 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde3 ans
- Température de service12 - 14°C
Description
- Après plusieurs années de réflexion, l'appellation Coteaux Bourguignons fut créée en novembre 2011. Cette nouvelle appellation nous donne la liberté d'explorer et d'associer les différents terroirs et cépages bourguignons. Les raisins utilisés pour l'élaboration des Coteaux Bourguignons peuvent provenir des vignobles de toute la grande Bourgogne.
Les Gamay, Pinot Noir, César, Aligoté, Chardonnay, Melon de Bourgogne, Pinot Blanc et Pinot Gris peuvent être vinifiés en monocépages ou assemblés. Ils permettent à nos oenologues de révéler une palette aromatique riche et dans le style de la maison.
Fort de notre implantation bicentenaire au coeur des vignobles Bourguignons, la Maison Louis Latour a ainsi l'opportunité d'exprimer à travers ce vin, sa vision a la fois traditionnelle et innovante des vins de Bourgogne.
Vinification & Elevage
- FermentationLa vinification est traditionnelle, en cuve ouverte, avec contrôle des températures entre 24 et 27°C. Le remontage a lieu une fois par jour lors de la macération qui est relativement courte, de 6 à 9 jours. Malolactique à 100%
- Elevage8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
- Note de dégustationLes Coteaux Bourguignons Louis Latour offrent de généreux arômes de fruits noirs intenses. Le nez dévoile des notes de fruits et de poivre, relevées par un léger boisé. En bouche, sa jeunesse met en évidence des saveurs agréables de fruits rouges ainsi qu'une grande fraîcheur.
- Accord Mets/VinsCe vin est très versatile et accompagnera une large gamme de mets, tels que les viandes rouges grillées ou braisées, les viandes blanches grillées, les poissons gras comme le saumon et le thon, les plats de pâtes à la tomate ou à la viande, les salades, le fromage, les viandes fumées et la cuisine épicée comme le curry indien.
Revue de presse
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