Montagny"Les Buys"
- RégionCôte Chalonnaise
- VillageMontagny
- AppellationMontagny
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solCalcaire, argile et craie
- Rendement moyen45hl/ha
- VendangeMécanique
Consommation
- Potentiel de garde3-5 ans
- Température de service12-14°C
Description
- L'appellation Montagny se situe à une trentaine de kilomètres au sud de Beaune sur les collines de la partie sud de la Côte Chalonnaise. 100% blancs, les Montagny sont d'une fraîcheur typique du cépage Chardonnay. La Maison Latour n'achète que les vins des raisins d'un haut niveau de sucre naturel, ce qui indique leur maturité. Une fois acheté, ce jeune vin est élevé soigneusement par le maître de chais et soutiré pour enlever les lies juste avant la mise en bouteille.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
- Elevage8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
- Note de dégustationD'une robe or pâle aux reflets verts, notre Montagny "Les Buys" 2019 dévoile un nez aux notes d'acacia et de noisette. Il se veut rond en bouche, sur des arômes d'amande fraîche en finale.
- Accord Mets/VinsAsperges - galantine de lapin - truite aux amandes - fromage de brebis
Revue de presse
- Montagny "Les Buys" 2016 - Gault & Millau - Janvier 2020 - 90+/100Légèrement vanillé, fruits blancs à parfaite maturité. Tension et précision en bouche. De la gourmandise, une finale aérienn.
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Note de presse
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