Corton Grand Cru
"Domaine Latour"

RégionCôte de Beaune
VillageAloxe-Corton
AppellationCorton Grand Cru
CépagePinot Noir

La vigne

Age moyen40 ans
Sous-solMarne et calcaire
Rendement moyen35 hl/ha
VendangeManuelle

Consommation

Potentiel de garde10-15 ans
Température de service16-17°

Description

Les raisins qui entrent dans la composition de cette cuvée sont récoltés sur la colline de Corton sur des climats exposés sud-est. Les vignes sont entretenues de façon traditionnelle par les vignerons du Domaine Louis LATOUR qui pratiquent une taille sévère afin de permettre des vendanges plus tardives et s'assurer ainsi d'un bon niveau de maturité et de richesse des raisins. La cuvée provenant d'un assemblage de plusieurs terroirs garantit une constance et une qualité irréprochable. Ce vin possède a une excellente capacité au vieillissement.

Vinification & Elevage

Fermentation
Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
Elevage
10 à 12 mois en fûts de chêne, 15% neuf
Fûts
Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne

Dégustation

Note de dégustation
Le nez dévoile des arômes complexes de fruits cuits et de confiture de fraise. Le Corton « Domaine Latour » 1996 est très agréable en bouche, d’un bon équilibre. Les arômes de fruit se développent avec une grande puissance en bouche, accompagnés de subtiles notes vanillées.
Accord Mets/Vins
Boeuf bourguignon - civet de sanglier - Soumaintrain

Revue de presse

Corton Grand Cru "Domaine Latour" 2017 - Le Grand Tasting Bettane + Desseauve - 17/20
Un peu moins charnu que grancey, mais parfaitement typé et surtout équilibré, sans aspérité, raisin mûr, retour de bouche frais, classique et sans doute méconnu d'une partie du public connaisseur.
Corton Grand Cru "Domaine Latour" 2017 - Guide Bettane & Desseauve 2020 - 17/20
Corton Grand Cru "Domaine Latour" 2014 - Gault & Millau - Janvier 2020 - 93/100Fruits noirs, un peu réglisse, arômes élégants de cerise griotte. Sapide, précis et cristallin. De beaux amers et un grain subtil.
Corton Grand Cru 2006 - Foire aux vins 2016 - RVF - Septembre 2016 - 4 étoiles
IDEAL WINE : des pépites dans tous les vignobles
Corton Grand Cru Domaine Latour 2006 : 4 étoiles
Corton Grand Cru "Domaine Latour" 2006 - Le Magazine du Vin Janv/Fev 2015 - 92/100La robe est rouge d'Andrinopole. Dans le bouquet les roses, le santal, le graphite et les sous-bois s'expriment avec force. Salinité et cerises prennent possession du palais, tandis que miel, violettes et fumée s'emparent de la rétro-olfaction. En finale, les parfums flambés, floraux, de truffes et d'eau de roses confèrent au vin beaucoup d'élégance. Un nectar encore très structuré.
Corton Grand Cru "Domaine Latour" 2006 - Guide Gilbert & Gaillard 2015 - 91/100Robe peu soutenue, reflets orangés. Nez épanoui, sur la cannelle, les fruits rouges et noirs compotés, le sous-bois, le cuir. La bouche confirme la maturité olfactive au sein d'un ensemble charpenté. Un corton racé, parfait sur un rôti de chevreuil.
Corton Grand Cru "Domaine Latour" 2004 - Guide Grands Amateurs de Vin 2011 - 15/20
Corton Grand Cru "Domaine Latour" 2003 - Guide des Vins Gault&Millau 2009 - 18/20