Creation Vinium

Beaune 1er Cru
"Clos du Roi"

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageBeaune
  • AppellationBeaune Premier Cru
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen40hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde7-10 ans
  • Température de service15-17°
Description
  • Petite parcelle de 13 ha située sur le nord de l'appellation, le Beaune "Clos du Roi" est, sans conteste, parmi l'un des plus beaux climats de Beaune. Appartenant aux Ducs de Bourgogne et très apprécié des rois de France, ce vin était régulièrement servi à Versailles. Au XVè siècle, à la mort de Charles le Téméraire, dernier Duc de Bourgogne, cette parcelle passa dans le domaine royal et devint le Beaune "Clos du Roi". Parfaitement exposées sud/sud-est, les vignes sont entretenues de façon traditionnelle par les vignerons du Domaine Louis LATOUR.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 35% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Notre Beaune Premier Cru « Clos du Roi » 2015 a une robe profonde à reflets grenat. Le nez sous un joli boisé, exprime des arômes de cerise et de réglisse. La bouche est ample et fraîche avec des notes croquantes de griottes. Les tanins sont suaves. Un vin équilibré, d'une belle persistance.
  • Accord Mets/Vins
    Rôti de porc aux airelles - poularde truffée - fromage à pâte molle


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