Ardèche Viognier

RégionArdèche - Coteaux de l'Ardèche
VillageArdèche
AppellationIndication Géographique Protégée Ardèche
Cépage100% Viognier

La vigne

Age moyen15 ans
Sous-solArgilo-calcaire
Rendement moyen35 hl/ha
VendangeManuelle

Consommation

Potentiel de garde3 ans
Température de service10-12°C

Description

Le Viognier était originellement cultivé dans les Côtes-du-Rhône septentrionales. Après avoir failli disparaître, il est devenu depuis le dernier quart du XXe siècle une des variétés les plus appréciées au niveau mondial. En 2007, la Maison Latour décide de produire un vin 100% Viognier. Notre Viognier est planté sur des coteaux plus en pente que le Chardonnay. Il est totalement vendangé à la main puis soigneusement vinifié dans le chai de la Maison Louis Latour à Alba-la-Romaine en Ardèche.

Vinification & Elevage

Fermentation
Traditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
Elevage
100 % en cuve inox

Dégustation

Note de dégustation
Le Viognier 2015 est d'une belle couleur or brillante. Le nez discret révèle des notes d'abricot et de pêche de vigne. Très belle ampleur en bouche avec des arômes de miel et d'amande et beaucoup de suavité. Gras et persistant en fin de bouche.
Accord Mets/Vins
Apéritif - Terrine de Canard à la châtaigne - foie gras poêlé aux abricots - charcuterie fine

Revue de Presse

Viognier 2015 - Luxsure - 16 juillet 2016 - "Équilibré, charnu"

Revue de presse

Viognier 2018 - M, le Magazine du Monde - Août 2021
Voilà un vin tendre avec des nuances de mangue et d'amande. Le cru 2018 se marie bien avec des gambas croustillantes (Laure Gasparotto).
Viognier 2015 - Luxsure - 16 juillet 2016 - "Équilibré, charnu"
Robe or pâle, reflet bronze, brillante. Nez élégant, floral, fruits à chair blanche, pêche, abricot, caramel. En bouche frais, rond, équilibré, charnu. (Julien Tissot)
Viognier 2014 - Parisien Magazine - Mars 2017 - "Original"
Original, ce viognier est frais, rond et charnu. (Rémi Dechambre)
Viognier 2014 - La Marseillaise - 11 août 2016 - "Charnu et soyeux"
La Maison Louis Latour, bourguignonne par excellence [...] nous propose aujourd'hui une Cuvée "Viognier" fleurie à souhait. Un seul cépage, le viognier, élevé partiellement en fût de chêne. Il en garde un côté bourguignon et une légère touche vanillée mais se remarque surtout par son aspect gras et charnu, son nez d'abricot mûr et ses saveurs de fruits blancs...Soyeux !
Viognier 2014 - VOYAGER-magazine.com - 11 juillet 2016 - "Frais, rond, équilibré"
"Robe or pâle, reflet bronze, brillante. Nez élégant, floral, fruits à chair blanche, pêche,
abricot, caramel. En bouche frais, rond, équilibré, charnu.
Accords: terrine à la châtaigne, foie gras poêlé aux abricots"
Viognier 2007 - Guide Hubert 2009 - "Fleurs blanches"Un nez sur les fleurs blanches, des notes de pêche, de vanille discrète. Bouche ronde et aromatique, avec un joli fruit mûr, une finale grillée. De la longueur.