Chorey-les-Beaune
- RégionCôte de Beaune
- VillageBourgogne
- AppellationChorey-les-Beaune
- CépagePinot Noir
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solArgilo-calcaire
- Rendement moyen40 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde5-7 ans
- Température de service14-15°
Description
- Situé près de Ladoix-Serrigny et en face d'Aloxe-Corton, le village de Chorey-les-Beaune produit des vins rouges légers et souples et des blancs très élégants. Fait assez rare en Bourgogne, cette appellation ne comporte aucun climat classé en Premier Cru. Peu connu il y a une trentaine d'années, elle est de nos jours très appréciée.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
- Elevage10 à 12 mois en fûts de chêne, 10% neuf
- FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationD'une robe brillante rubis, notre Chorey les Beaune présente un nez angélique aux notes de fraise des bois. Sa bouche est ronde et fraîche aux arômes de fraise, de cassis et de réglisse. La finale offre de beaux tanins.
- Accord Mets/VinsCharcuterie fine - viande en sauce - fromages affinés
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