Chassagne-Montrachet 1er Cru
"Cailleret"

RégionCôte de Beaune
VillageChassagne-Montrachet
AppellationChassagne-Montrachet Premier Cru
CépageChardonnay

La vigne

Age moyen30 ans
Sous-solArgilo-calcaire
Rendement moyen40 hl/ha
VendangeManuelle

Consommation

Potentiel de garde5-7 ans
Température de service12-14°

Description

Chassagne-Montrachet, situé au sud de Puligny-Montrachet sur la Côte de Beaune, est connu principalement pour ses blancs. Ce vin a été sélectionné comme étant l'un des meilleurs climats de Chassagne-Montrachet Premier Cru. Sur un coteau très pierreux et caillouteux, le « Cailleret » a une exposition excellente, qui lui assure une maturité parfaite avant les vendanges. D'ailleurs ce nom vient du mot "Caille" qui a la même origine que le mot « cailloux ».

Vinification & Elevage

Fermentation
Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
Elevage
8 à 10 mois en fûts de chêne, 50% neuf
Fûts
Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne

Dégustation

Note de dégustation
Doté d'une robe jaune, ce Chassagne-Montrachet 1er Cru « Cailleret » 2011 éblouit par ses beaux reflets verts. Au nez, des notes de vanille et de noisette s'échappent; de délicats arômes de menthe se devinent. Ce vin offre une bouche ronde et ample marquée par de subtiles notes de pâte d'amande. Une belle minéralité est perceptible en finale.
Accord Mets/Vins
Charcuterie fine - poisson - crustacés fromage de chèvre

Revue de presse

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2019 - James Suckling - 94/100
Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2020 - Bettane & Desseauve 2022 - 91/100
Chassagne-Montracher 1er Cru "Cailleret" 2017 - Wine Spectator - 2019 - "Rich"
A rich, lush style, offering butterscotch-tinged peach and apple flavors. Broad, ending crisp, with a citrusy note. Drink now throug 2023 — BS
Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2015 - Guide RVF 2018 - 15.5/20
Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2015 - Guide Bettane & Desseauve 2018 - 17.5/20
Intense et charnu, très beau fruit, notes de calcaire, belle profondeur et grande persistance.
Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2014 - Guide Bettane & Desseauve 2017 - 17/20

Les cailles, ou les sols pierreux / caillouteux de ce climat confèrent à ce vin un aspect aérien d'une élégance enviable. Franc, fin, ciselé, tonique, impressionnant par sa densité crayeuse, ses extraits secs, et sa longueur en bouche, celui-ci prend la panoplie de ses Grands Crus voisins.
Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2014 - Guide RVF 2017 -16.5/20"Dynamique et profond"
Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2007 - Gault & Millau - 17,5/20Ce Caillerets est un vin complexe au nez riche en expressions fruitées et aux notes d'amande fraîche, de fruits exotiques et d'épices. Le boisé est élégant ; la bouche puissante, ample est bien structurée. Elle présente une belle maturité et une longue et délicieuse persistance.
Chasagne-montrachet 1er Cru "Cailleret" 2006 - Guide Gilbert et Gaillard 2011 - 95/100Robe jaune d'or. Nez un peu fermé associant boisé et note minérale. La bouche est tout en ampleur, en richesse et en fraîcheur, les arômes sont encore dans leur prime jeunesse. Une très grande bouteille en devenir.
Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2003 - Guide Parker des Vins de France Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2003 exhale un nez d'anis étoilé et de minéraux grillés. Moyennement corsé, opulent et généreux, à l'attaque comme en milieu de bouche, ce vn à la texture satinée tapisse la bouche de minéraux et de pierre. Sa personnalité s'estompe légèrement, puis regagne de la puissance en finale, à grand renford de minéraux confits.
Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2002 - Guide Parker des Vins de France - 94+/100Les superbes arômes du Chassagne-Montrachet Cailleret 2002 se composent de biscuits au beurre, d'amande, d'anis et de pain grillé. Intense, séveux et profond, ce vin se montre par ailleur luxuriant, concentré et complexe. Ses sublimes saveurs évoquent la résine, la poire pochée et épicée, et la roche. A maturité jusqu'en 2015. (USA)
Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2001 - Guide Parker des Vins de France - 90/100Des senteurs de poire beurrée émanent du Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2001. Ample, opulent et séduisant, l'ensemble recèle de copieuses quantités de poire pulpeuse, de compote de pommes et d'épices. Etoffé, profond et de texture soyeuse, ce vin sensuel est porté sur le fruit. (USA)
Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Caillerets" 1999 - Wine Advocate - 28 Février 2001 : Le Chassagne-Montrachet Les Caillerets 1999 dégage un nez de fleur d'acacia, d'anis, d'épices et de minéral. Moyennement corsé, il exprime avec ampleur des flaveurs denses, mais satinées, aux notes d'épices. Il séduit aussi par sa finale longue et souple. (USA)