Santenay

RégionCôte de Beaune
VillageSantenay
AppellationSantenay
CépagePinot Noir

La vigne

Age moyen30 ans
Sous-solMarno-calcaire
Rendement moyen40 hl/ha
VendangeManuelle

Consommation

Potentiel de garde3-5 ans
Température de service14-15°

Description

Santenay, village le plus au sud de la Côte de Beaune, produit des vins rouges et des vins blancs. Les vins rouges de Santenay sont réputés tanniques et bien charpentés. On dit des Santenay qu'ils ont l'âme de Volnay et le corps de Pommard.

Vinification & Elevage

Fermentation
Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
Elevage
10 à 12 mois. Une partie en fûts de chêne et une partie dans des petites cuves.

Dégustation

Note de dégustation
Le Santenay 2012 se pare d'une robe rubis et offre un nez de cerise avec des notes de sous-bois. Un vin aérien en bouche avec des arômes de cassis.
Accord Mets/Vins
Terrine de lapin - entrecôte marchand de vin - foie gras de canard aux pommes - Brie

Revue de presse

Santenay 2023 - Vert de Vin - 92/100
Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est délicatement parfumé, fruité et légèrement rôti. Il exprime des notes de cerise rouge rôtie, framboise juteuse avec une touche de framboise séchée, mûre et fraise des bois, ainsi qu'une trame acidulée de cerise rouge acidulée, associées à un bouquet floral parfumé et assez intense de pivoine, lilas et une touche de rose, une nuance chocolatée et épicée de muscade, réglisse, graines de poivre noir écrasées et une pointe de vanille, avec une fraîcheur gourmande de menthe sauvage. Le côté boisé de noisette toastée et bois toasté en fond est très délicat et presque imperceptible. La bouche offre de la gourmandise, voire une certaine sucrosité en attaque, dans les notes de griotte, framboise écrasée, fraise des bois et mûre sauvage. On retrouve ensuite des saveurs toastées de noisette toastée, une délicate touche de bois toasté et de sève chaude, de chocolat, d'épices douces de muscade, une pointe de cumin, réglisse et gousse de vanille, de tabac, de menthe séchée et de rose fanée. Les tanins sont poudrés, cacaotés et moelleux. La finale est raffinée, légèrement poivrée et toastée, avec une acidité ciselée.
Santenay Rouge 2020 - James Suckling - September 2022 - 91/100
Santenay 2007 - Le Figaro Magazine - 6 septembre 2014 - ★★★★ - Coup de Coeur - 15/20
Santenay 2003 - La Revue du Vin de France - Février 2006 - 4 étoiles :Robe assez dense. Nez sur le fruit noir, riche et mature mais sans lourdeur. Bouche dense, avec du gras, l'équilibre est bien là entre matière et fraîcheur naturelle. Un 2003 très nature. Attendre 2 à 5 ans.