Saint-Véran
"Les Deux Moulins"

La vigne

Consommation

Description

Situé dans l'extrême sud du Mâconnais, le vignoble de Saint-Véran forme une couronne autour de Pouilly-Fuissé. Les deux zones sont semblables en terme de relief. Les techniques de production le sont également, ainsi que leurs goût et arômes. Le sol et l'exposition idéale des vignes constituent de parfaites conditions de production de vins fruités et de grande qualité. Le Saint-Véran « Les Deux Moulins » tient son nom des deux moulins à eau qui enjambent la rivière « La Petite Grosne ». Les eaux de pluies sont filtrées par la couche calcaire et rejoignent le cours d'eau qui s'écoule en direction de la célèbre ville de Cluny. Une fois les vendanges terminées et les raisins pressés, les jus sont mis en cuve inox de façon à préserver les arômes de fruits et y subir la fermentation alcoolique. Cette fermentation lente et à basse température permettra au vin de conserver ses arômes riches et concentrés.

Vinification & Elevage

Fermentation
Traditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
Elevage
8 à 10 mois en cuve inox

Dégustation

Note de dégustation
Notre Saint-Véran "Les Deux Moulins" 2016 arbore une belle robe jaune pâle et brillante. Au nez, il dévoile de délicats arômes d'amande fraîche et de chèvrefeuille. La bouche est gourmande et révèle d'agréables saveurs d'amande et de noisette fraiche. On note une belle minéralité en finale.
Accord Mets/Vins
Risotto aux crevettes et pois gourmands - Bleu de Bresse - Beaufort

Revue de presse

Saint Véran "Les Deux Moulins" 2015 - Bourgogne Aujourd'hui - Février 2018 - 14,5/20
Saint-Véran "Les Deux Moulins" 2011 - Le Guide des meilleurs vins à moins de 20€ 2014 (RVF) - 15/20L'un de nos Villages préférés produit par cette célèbre maison beaunoise. Sa proposition en Saint-Véran, étonnement tendu et fringant, vous fera saliver.
Saint-Véran "Les Deux Moulins" 2009 - Le Point - 9 septembre 2010 - "Bouche vive, équilibrée"Grillé, épices douces, pêche blanche, bouche vive, équilibrée, savoureuse et sapide, bien relevée en finale.
Saint-Véran "Les Deux Moulins" 2001 - Vins & Vignobles - Novembre 2004 :Joli fruité, savoureux, au nez comme en bouche. Bien fait.
Saint-Véran "Les Deux Moulins" 1999 - Guide Fleurus 2003 : Robe jaune pâle aux reflets verts, limpide et dotée d’un disque brillant. Nez expressif de citron, de pomme verte et de miel. Bouche grasse, vive et puissante, dominée par un caractère minéral. Finale longue sur le fruit.