Chassagne-Montrachet 1er Cru"Baudines"
- RégionCôte de Beaune
- VillageChassagne-Montrachet
- AppellationChassagne-Montrachet Premier Cru
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solArgilo-calcaire
- Rendement moyen40 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde5-7 ans
- Température de service12-14°
Description
- Chassagne-Montrachet, situé au sud de Puligny-Montrachet sur la Côte de Beaune, est connu principalement pour ses blancs. Le premier cru "Les Baudines" se situe en bordure de forêt, tout en haut du coteau, à une altitude de 315 m. Le sol de nature argilo-calcaire est d'apparence blanche et assez grasse. Son nom « Baudines » est un dérivé du mot dialectal "Bode" qui signifie « maison, cabane » ce qui témoignerait de l'existence de cabanes à cet endroit.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
- Elevage8 à 10 mois en fûts de chêne, 50% neuf
- FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationD'une belle robe jaune pale, ce vin exhale un bouquet un délicieux bouquet d'arômes: menthol, agrumes, légèrement boisé et poivré en bouche,il offre une note minérale en fin de bouche.
- Accord Mets/VinsHuîtres - poisson - crustacés - fromage de chèvre
Revue de presse
- Chassagne-Montrachet 1er Cru "Baudines" 2018 - Le Nouveau Bettane + Desseauve 2021 - 16.5/20
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Note de presse
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