Pouilly-Fuissé

  • RégionMâconnais
  • VillagePouilly-Fuissé
  • AppellationPouilly-Fuissé
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen45 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde2-3 ans
  • Température de service10-12°
Description
  • Pouilly-Fuissé est le nom d'une appellation produisant des vins de Chardonnay de grande qualité. Ce vignoble est installé au coeur d'un paysage magnifique dans le Mâconnais. Le sol est composé d'une combinaison de limons et d'argile lourde, ce qui en fait un terroir unique.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
  • Note de dégustation
    La robe est d’une couleur or pâle brillante. Le nez séduit par ses arômes de fruits blancs, notamment de pêche, auxquels s’ajoutent des notes de chlorophylle. En bouche, le Pouilly-Fuissé 2007 est franc, nerveux et puissant. Les arômes de fruits blancs sont complétés par une certaine minéralité. Avec une belle longueur en bouche, ce vin sera parfait à déguster d’ici trois ans. Dégusté en février 2009.
  • Accord Mets/Vins
    Crustacés - jambon persillé - raie - reblochon


Revue de presse
    • Pouilly-Fuissé 2005 - Guide des Vins de Bourgogne 2008-2009 - Classement : les meilleurs producteurs bourguignons - 1 grappe
    • Pouilly-Fuissé 2004 - Guide Parker des Vins de France :Plein d'entrain, le Pouilly-Fuissé 2004 dévoile des arômes de minéraux et d'acier, et une personnalité peu à moyennement corsée. Eclatant, extrêmement précis et ponctué de notes de citron acidulé, il est à boire dans l'année qui vient.
    • Pouilly Fuissé 2004 - « Les Vins de l’Obs » - Le Nouvel Observateur - 15-21 septembre 2005 :Vin droit et savoureux sur des notes d’amande grillée. Bonne tenue en bouche.
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