Corton Grand Cru
"Perrières"

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageAloxe-Corton
  • AppellationCorton Grand Cru
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen40 ans
  • Sous-solLimon argilo-calcaire
  • Rendement moyen35 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde15-20 ans
  • Température de service16-17°
Description
  • Situé sur la colline de Corton Grand Cru à l'altitude de 273 mètres et ancienne carrière de pierres, le climat les "Perrières" est parfaitement exposé au sud-est. Notre Cuverie Corton Grancey est enchâssée dans ce terroir, dont les sols argileux bruns et rouges donnent des vins intenses et gourmand. Les vignes, plutôt âgées, sont cultivées traditionnellement par les vignerons du Domaine Louis LATOUR. Une taille sévère permet de récolter plus tard et assure un bon niveau de maturité et de richesse des raisins.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 100% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Profonde, la robe du Corton Grand Cru « Perrières » 2012 est comparable à un rubis. Le nez est complexe et ample : les fruits rouges se marient parfaitement aux arômes de noisette et de réglisse. Vin élégant aux tanins soyeux et d'une belle longueur.
  • Accord Mets/Vins
    Boeuf bourguignon - civet de sanglier - fromages affinés
Revue de Presse
  • Corton Grand Cru "Perrières" 2012 - God Bless Bacchus - Juillet 2016 - "Sublime"


Revue de presse
    • Corton Grand Cru "Perrières" 2014 - Guide Bettane & Desseauve 2017 - 16/20

    • Corton Grand Cru "Perrières" 2012 - God Bless Bacchus - Juillet 2016 - "Sublime"

      "Couleur plus foncée assez agréable à l'oeil. Nez sur le noyau de cerise, très délicat et frais c'est sublime. En bouche c'est l'explosion d'épices poivrées. Toujours sur la délicatesse, la finale se fait tout en douceur. Vous l'aurez compris, ce vin a été mon chouchou dans les rouges. Le 2010 était tout à fait dans la même lignée avec toujours cette petite note de cerise qui n'est pas pour me déplaire."

    • Corton Grand Cru "Perrières" 2010 - So Figaro - 15 Juin 2015 - intensité, subtilité et minéralitéLe nez offre un bouquet de fruits rouges très murs, de cassis, de mûres, d'épices douces et de cuir. La bouche est intense, très longue, subtilement minérale, les tannins soyeux.
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