Creation Vinium

Corton Grand Cru
"Perrières"

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageAloxe-Corton
  • AppellationCorton Grand Cru
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen40 ans
  • Sous-solLimon argilo-calcaire
  • Rendement moyen35 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde15-20 ans
  • Température de service16-17°
Description
  • Situé sur la colline de Corton Grand Cru à l'altitude de 273 mètres et ancienne carrière de pierres, le climat les "Perrières" est parfaitement exposé au sud-est. Notre Cuverie Corton Grancey est enchâssée dans ce terroir, dont les sols argileux bruns et rouges donnent des vins intenses et gourmand. Les vignes, plutôt âgées, sont cultivées traditionnellement par les vignerons du Domaine Louis LATOUR. Une taille sévère permet de récolter plus tard et assure un bon niveau de maturité et de richesse des raisins.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 100% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    D'une robe rouge profond, notre Corton « Perrières » offre un nez intense de notes fruitées qui se mêlent à d'autres notes plus animales. Les tanins sont fondus et la longueur en bouche est impressionnante.
  • Accord Mets/Vins
    Boeuf bourguignon - civet de sanglier - fromages affinés


Revue de presse
    • Corton Grand Cru "Perrières" 2015 - Guide RVF 2018 - 17/20
    • Corton "Perrières" Grand Cru 2015 - Guide Bettane & Desseauve 2018 - 16/20
    • Corton Grand Cru "Perrières" 2014 - Guide Bettane & Desseauve 2017 - 16/20

      Parcelle sous contrat et cultivée par l'équipe de vignerons de la Maison, celle-ci se situe dans une ancienne carrière de pierres et accueille également la cuverie Corton Grancey de la Maison Louis Latour. L'âge des vignes y est élevé, et le vin qui en découle se présente sous un profile infiniment minéral. Celui-ci possède de l'éclat, une bouche racée qui évoque subtilement la cerise rouge aigrelette, une tension d'une haute verticalité, et une structure tannique dense, serrée, et monolithique.

    • Corton Grand Cru "Perrières" 2012 - God Bless Bacchus - Juillet 2016 - "Sublime"

      "Couleur plus foncée assez agréable à l'oeil. Nez sur le noyau de cerise, très délicat et frais c'est sublime. En bouche c'est l'explosion d'épices poivrées. Toujours sur la délicatesse, la finale se fait tout en douceur. Vous l'aurez compris, ce vin a été mon chouchou dans les rouges. Le 2010 était tout à fait dans la même lignée avec toujours cette petite note de cerise qui n'est pas pour me déplaire."

    • Corton Grand Cru "Perrières" 2010 - RVF - Septembre 2017 - 17/20

      Si la robe est pâle comme dans tout vieux pinot, le tanin pose la quadrature d'un cercle dynamique qui fait le tour du palais. Classe. (Guillaume Baroin)

    • Corton Grand Cru "Perrières" 2010 - So Figaro - 15 Juin 2015 - intensité, subtilité et minéralitéLe nez offre un bouquet de fruits rouges très murs, de cassis, de mûres, d'épices douces et de cuir. La bouche est intense, très longue, subtilement minérale, les tannins soyeux.
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