Creation Vinium

Beaune 1er Cru
"Grèves"

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageBeaune
  • AppellationBeaune Premier Cru
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen35 ans
  • Sous-solArgile et craie
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde5-7 ans
  • Température de service12-14°
Description
  • Situé dans les vignobles au nord de Beaune, ce site exceptionnel domine la ville médiévale fortifiée qui reste à ce jour, la capitale du vin de Bourgogne. Les Grèves, dans le vignoble bourguignon, désignent en général des terrains formés de roches friables, d'éboulis fins, de sable et de graviers particulièrement favorables à la culture de la vigne. Les sols argileux et caillouteux de ce vignoble conviennent particulièrement bien à la nature du Chardonnay. Notre Beaune « Grèves » constitue le plus riche et le plus concentré de nos vins de Beaune.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en fûts de chêne, 100% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Le Beaune 1er Cru "Grèves" 2015 arbore une robe jaune à reflets or pale. Le nez libère des arômes frais de vanille, de noisette avec quelques notes florales. La bouche ronde révèle des notes de miel d'acacia, de fruits jaunes et de cacao fumé. Une finale tout en fraicheur.
  • Accord Mets/Vins
    Poisson- crustacés - plats sucrés/salés - fromage type Soumaintrain


Revue de presse
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