Volnay

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageVolnay
  • AppellationVolnay
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde5-7 ans
  • Température de service14-15°
Description
  • Ce village pittoresque est situé bien au dessus de la plaine bourguignonne, sur un promontoire à quelques kilomètres de Pommard. A partir de l'esplanade située près de l'église et qui domine le village, nous pouvons observer cette même plaine et, lorsque la perspective est bonne, les sommets enneigés du Mont-Blanc.

Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 15% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Notre Volnay 2013 se pare d'une robe rubis foncé. Les fruits rouges et la cerise sont très présents au nez. La bouche est ample. Les arômes de menthe et de fruits rouges confèrent à ce vin une fraicheur avec de beaux tanins.
  • Accord Mets/Vins
    Cochon de lait - jarret de veau - fromages affinés


Revue de presse
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