Creation Vinium

Gevrey-Chambertin

  • RégionCôte de Nuits
  • VillageGevrey-Chambertin
  • AppellationGevrey-Chambertin
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde3-5 ans
  • Température de service14-15°
Description
  • Situé à une dizaine de kilomètres de Dijon, Gevrey-Chambertin est l'un des tous premiers villages vignerons de la Côte de Nuits. En 1847, Gevrey fut le premier village de Côte d'Or à joindre au nom du village celui d'un de ses grands crus : Gevrey-en-Montagne est alors devenu Gevrey-Chambertin. Planté exclusivement en Pinot Noir, on y trouve toute la hiérarchie des appellations bourguignonnes : au nord les premiers crus et au sud les grands crus. L'appellation village se concentre sur le piémont. Le sol brun-rouge et peu profond, calcaire et caillouteux confère au vin rouge de Gevrey-Chambertin de la puissance et du corps. Un grand classique de la Côte de Nuits !
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 20% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Ce vin vous surprendra par son nez à caractère animal auxquels s’ajoutent des arômes de petits fruits noirs, notamment de cassis. En bouche, des notes de réglisse charmeront le palais. Très élégant, le Gevrey Chambertin 2005 est un vin fin et léger. Il évoluera divinement bien et sera parfait à déguster dans six à sept ans. Dégusté en janvier 2007.
  • Accord Mets/Vins
    Civet de lièvre - filet de biche Grand Veneur - Epoisses et autres fromages affinés


Revue de presse
    • Gevrey-Chambertin 2013 - Guide Bettane & Desseauve 2016 - Septembre 2015 - 14,5/20

      Élégant, assez souple mais avec un fruit précis et une dimension enveloppante plutôt savoureuse. Un gevrey facile à boire et équilibré. A déguster de 2015 à 2022.

    • Gevrey-Chambertin 2012 - Guide Bettane & Desseauve 2015 - 14/20Aromatique, attaque souple, un peu de dureté tannique ensuite avec une longueur moyenne. Il faut lui donner un à deux ans de cave impérativement. 2017>25
    • Gevrey-Chambertin 2012 - RVF - Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - Septembre 2014 - 15/20
    • Gevrey-Chambertin 2010 - Guide de la RVF 2013 - 15/20Le Gevrey-Chambertin 2010 est bien typé Côtes-de-Nuits, se montrant solide et offrant un fruit précis.
    • Gevrey-Chambertin 2009 - Guide RVF 2012 - 15/20
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