Creation Vinium

Chassagne-Montrachet 1er Cru

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageChassagne-Montrachet
  • AppellationChassagne-Montrachet Premier Cru
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solGlaise et craie
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde5-7 ans
  • Température de service12-14°
Description
  • Chassagne-Montrachet, situé au sud de Puligny-Montrachet sur la Côte de Beaune, est connu pour la qualité de ses blancs. Le terme Chassagne vient du latin « Cassanea » qui désigne un bois de chênes. La commune s'est appelée Chassagne-le-Haut jusqu'en 1879, date à laquelle elle a été autorisée à remplacer « le-Haut » par le nom d'un de ses Grands Crus : Montrachet. Les raisins du Chassagne-Montrachet 1er Cru sont collectés dans les meilleures parcelles où les grappes sont très bien exposées de façon à assurer la meilleure maturité possible avant les vendanges.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en fûts de chêne, 50% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Ce Premier Cru blanc présente une robe claire et legérèment ambré avec un bouquet délicat et floral qui rappelle la violette. En bouche on est saisi par un vin puissant d’une structure généreuse, ronde et onctueuse. On pourra trouver des saveurs torrefiées et de vanille. Décidémment un vin de garde.

  • Accord Mets/Vins
    Charcuterie fine - poisson - crustacés - fromage de chèvre


Revue de presse
    • Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanc 2006 - Guide Gilbert & Gaillard 2015 - 90/100Robe d'un bel or. Nez encore jeune, marqué par le bois, touche résineuse, de fruits blancs compotés, d'amande. Bouche charpentée, matière enveloppante, boisé bien présent. La finale apporte son lot de fruits. Un peu de patience, le meilleur est à venir.
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