Chambertin Grand Cru
"Cuvée Héritiers Latour"

  • RégionCôte de Nuits
  • VillageGevrey-Chambertin
  • AppellationChambertin Grand Cru
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen35 ans
  • Sous-solBase argileuse du Bajocien, sol superficiel crayeux avec des graviers et de l'argile
  • Rendement moyen30 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde10-15 ans
  • Température de service16-17°
Description
  • Le Chambertin se trouve au coeur de la constellation des Grands Crus de la Côte de Nuits. Le terroir du Chambertin est mythique pour son exceptionnelle richesse dû à un phénomène géologique appelé « cône de déjection ». Ce terroir d'une grande complexité est marqué par des sols bruns calcaires. Il offre un vin puissant, complexe, de grande garde, mêlant la robustesse du Pinot Noir et le goût du terroir. A la fin du XIXè siècle la famille Latour a acquis 0,81 hectares dans l'appellation Chambertin Grand Cru, constituant une superbe parcelle en un seul tenant, de haut en bas du coteau, plus proche des Latricières que du Clos de Bèze. Notre Chambertin prit le nom de « Cuvée Héritiers Latour », et la parcelle fût ensuite transmise en héritage aux descendants de la famille Latour.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à10 à 12 mois en fûts de chêne, 100% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Ce vin fin, de « dentelles », présente un nez de groseille et est légèrement minéral et long en fin de bouche. Le délicat et flatteur Chambertin 2006 peut attendre encore quelques années. Dégusté en Mai 2008.
  • Accord Mets/Vins
    Daube de chevreuil - biche sautée au poivre et purée de céleri - Soumaintrain
Revue de Presse
  • Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2006 - Le Magazine du Vin - Janv/Fev 2015 - 97/100


Revue de presse
    • Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2014 - Guide Bettane & Desseauve 2017 - 17/20

    • Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2013 - RVF - Février 2016 - 16/20

      Ce Chambertin possède de la chair, de la densité, un joli fond gourmand et un côté consensuel. Sa finale est serrée, elle s'étire bien (...).

    • Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2013 - Guide Bettane & Desseauve 2016 - Septembre 2015 - 17,5/20 Beaucoup de raffinement, de profondeur et de longueur. La vigne, avec désormais la moitié de la parcelle arrachée, va à l'essentiel. A boire de 2017 à 2027.
    • Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2012 - Guide Bettane & Desseauve 2015 - 17.5/20Fruit onctueux, allonge suave et veloutée, en délicatesse mais aussi en persistance. 2018>30
    • Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2007 - Guide Hachette 2011 - "Notes florales, grillées et confites"La robe rubis brillant est une marque de fabrique de la maison, qui revendique des vins fins et peu colorés. Le nez, assez discret, laisse percer des notes florales, grillées et confites. Plus expressive, la bouche livre une matière fraîche, ronde et légère, fine et équilibrée, corsée par des tanins gourmands. La finale nette, un peu chaleureuse, laisse envisager une consommation dans cinq ans.
    • Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2006 - Le Magazine du Vin - Janv/Fev 2015 - 97/100La robe est rubis. Dans le bouquet se laissent admirer de sculpturales fragrances de roses, de poivre blanc, de musc et de groseilles. L'attaque est une dentelle saline d'une immortelle féminité. Cerises, minéralité, cannelle et framboises y possèdent une texture à la fois soyeuse et ferme. La rétro-olfaction est divine. La finale est un chef-d'oeuvre où les fraises, la vanille, les épices du tabac et les cèpes construisent un monument de raffinement. Une quintessence de Bourgogne et de féminité pour un vin tout en subtilité.
    • Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2005 - Guide Hachette des Vins 2008 - 1 étoile La famille Latour possédait déjà ce chambertin au début du XXe siècle et cette cuvée dite "Héritiers Latour" est une tradition ancienne. Pourpre à reflets noirs, un vin au bouquet incisif sur des notes suggérant la groseille, la cerise aigre ou mieux encore la cournouille. La bouche est charmue, marquée par un peu de torréfaction (dix-huit mois en fût), une certaine chaleur et des tanins qui se cherchent encore. On peut donc faire confiance à cette bouteille et l'attendre jusqu'en 2010.
    • Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2003 - Guide Parker des Vins de France - "Personnalité impressionnante"Tout de rubis vêtu, le Chambertin 2003 (issu des vignobles du domaine) au nez de fruits rouges se montre charnu, épais et moyennement corsé. Sa personnalité impressionnante déborde de saveurs de cerise et de framboise, nuancées de notes de Fraise et d'herbe fraîches. De plus, son fruit séveux et sa mâche persistent dans sa longue finale. A maturité jusqu'en 2015.
    • Chambertin Grand Cru « Cuvée Héritiers Latour » 2003 - Guide Bettane & Desseauve 2008 - 17/20 Le vin est certainement épuisé mais typique du style de la maison à son meilleur : raffinement remarquable du tanin et de la texture, aucune lourdeur, aucune manipulation du terroir ! 2015 à 2018.
    • Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 1997 - Figaro Magazine - Mai 2016 - "La quatrième dimension"

      Elégant, dense, légère compotée de coings et de cerises noires,  vin de hauteur, de largeur, de profondeur et d'autre chose... On est dans la quatrième dimension.

    • Chambertin Grand Cru « Cuvée Héritiers Latour » 1993 – Guide Hachete des Vins 1998 :Le sous-bois et la truffe, le poivre blanc, le cuir, et inévitablement la vanille, composent un bouquet impressionnant, sous une robe d’un agréable rubis. Bouche correce. Dans la bonne et aimable moyenne, à servir dès l'année qui vient.
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