Creation Vinium

Chablis 1er Cru

  • RégionChablis
  • VillageChablis
  • AppellationChablis Premier Cru
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen35 ans
  • Sous-solCalcaire Portlandien et Kimmeridgien
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeMécanique
Consommation
  • Potentiel de garde5-7 ans
  • Température de service12-14°
Description
  • Le vignoble de Chablis est un îlot de vignes isolées dans la partie nord de la Bourgogne, à mi-chemin entre Dijon et Paris. En dépit de l'énorme superficie en production, Chablis produit actuellement moins de 5% de ce que la région produisait il y a un siècle. Les rendements plus faibles et les techniques améliorées de viticulture ont fait de ce vin un favori à long terme. La Maison Louis LATOUR sélectionne ses raisins parmi les meilleures appellations 1ers Crus de façon à ce que la qualité soit garantie d'année en année.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
  • Note de dégustation
    D’une jolie robe brillante, jaune pale, le Chablis 1er Cru 2009 dévoile un nez floral aux arômes de verveine citron. La bouche est ample et gourmande avec des notes de pêche blanche. Belle minéralité en finale. Dégusté en avril 2011.
  • Accord Mets/Vins
    Charcuterie fine - poisson - crustacés


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