Chablis 1er Cru
"Montmains"

  • RégionChablis
  • VillageChablis
  • AppellationChablis Premier Cru
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen35 ans
  • Sous-solCalcaire Portlandien et Kimméridgien
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeMécanique
Consommation
  • Potentiel de garde5-7 ans
  • Température de service12-14°
Description
  • Commun à beaucoup de sols du Kimméridgien composés de mélanges d'argile, de craie et de coquillages fossilisés, le Chablis 1er Cru « Montmains » est mondialement considéré comme l'un des meilleurs Chablis 1ers Crus. Le sol particulier à cette région associé à son microclimat unique, donne à ce vin des caractéristiques très particulières.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
  • Note de dégustation
    D'une robe jaune pale aux reflets or, le Chablis 1er Cru « Montmains » 2010 dévoile un joli nez d'amande fraiche, de papaye et de figue de barbarie. En bouche, ce vin est ample aux arômes de chlorophylle et de reine-claude. Dégusté en octobre 2011.
  • Accord Mets/Vins
    Charcuterie fine - poisson - crustacés


Revue de presse
    • Chablis 1er Cru "Montmains" 1999 - Guide Fleurus 2005 - 17/20 :Nez mêlant des parfums de fruits frais et de fleurs blanches à des notes de fruit secs. Bouche dévoilant une belle ampleur, puis un bouquet plus complexe et persistant marqué par le miel d'acacia.
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