Creation Vinium

Bourgogne Rouge
"Cuvée Latour"

  • RégionBourgogne
  • VillageBourgogne
  • AppellationBourgogne
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solArgile, calcaire et granit
  • Rendement moyen45 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde2-3 ans
  • Température de service14-15°
Description
  • Pour le Bourgogne Rouge "Cuvée Latour", la typicité est d'une grande importance. Ce vin est élaboré à partir de 100 % de Pinot Noir, les raisins provenant de zones géographiques peu connues du sud de la Côte d'Or, mais aussi de petites parcelles de Santenay et d'Auxey-Duresses. Le résultat est un Pinot Noir typique de la Côte de Beaune.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en cuve inox
Dégustation
  • Note de dégustation
    Le Bourgogne « Cuvée Latour » 2008 se présente sous une jolie robe brillante de couleur rubis. Le nez est épicé avec des arômes de réglisse et de légères notes d’humus. Vin agréablement fruité en fin de bouche. Dégusté en janvier 2011.
  • Accord Mets/Vins
    Viandes grillées - fromages affinés


Revue de presse
    • Bourgogne Rouge 2003 - Revue du Vin de France - Novembre 2005 - 3 étoilesLe nez présente une grande pureté aromatique. La bouche est sur le fruit, fluide mais fraîche. Belle qualité tannique. Séveux, ce pinot noir est à boire.
    • Bourgogne Pinot Noir 2002 - Le Devoir - 25 Juin 2004 :Fruité primeur, certes, mais aussi jolis anins bien enrobés. Gourmand.
  • Revue de Presse
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