Creation Vinium

Savigny-les-Beaune 1er Cru "Aux Guettes"

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageSavigny-les-Beaune
  • Appellation
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen38 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde7-10 ans
  • Température de service15-17°
Description
  • La parcelle « Aux Guettes » est située à mi coteau et doit son nom à sa situation naturelle, au-dessus des parcelles environnantes. En effet, le mot « Guettes » date de l'époque médiévale et désigne les lieux d'où l'on pouvait surveiller le pays et protéger ceux qui empruntaient les routes.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 15% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Notre Savigny-les-Beaune 1er Cru "Aux Guettes" 2015 dévoile un nez discret et élégant de fruits noirs et de sous-bois. Vin aérien à la bouche fraîche et élégante.
  • Accord Mets/Vins
    Viande en sauce - gibier à plumes - rognons de veau - fromages affinés


Revue de presse
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