Creation Vinium

Pinot Noir
"Les Pierres Dorées"

  • RégionBeaujolais
  • VillageLes Pierres Dorées
  • AppellationCoteaux Bourguignons
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen7 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen48 hl/ha
  • VendangeMécanique
Consommation
  • Potentiel de garde3-5 ans
  • Température de service14-16°C
Description
  • C'est dans le sud de la grande Bourgogne, dans la région des Pierres Dorées, au coeur du Beaujolais, que nous avons entrepris en 2010 de planter du Pinot Noir. Ce projet, novateur et visionnaire comme l'ont été nos précédents investissements en Ardèche puis dans le Var, s'étend aujourd'hui sur plus de 20 hectares. Le sol calcaire riche en oxyde de fer qui lui confère une couleur ocre très particulière, ainsi que l'altitude, contribuent à produire ce vin surprenant qui associe richesse et fraicheur avec une belle complexité aromatique.

    Cette région offre de magnifiques sols argilo-calcaires, parcelles sélectionnées par la Maison Louis Latour forment deux îlots et se situent sur les villages de Morancé et Theizé. Avec un climat tempéré continental, les vignes bénéficient d'un ensoleillement idéal mais les températures y sont relativement fraîches entre 280 et 400 mètres d'altitude.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en cuve inox et fûts de chêne
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Éclatante robe rouge intense aux reflets grenat. Au nez, on découvre un mélange gourmand de fleurs, de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, la matière est croquante, ronde et ample. Le Pinot Noir issu du terroir des Pierres Dorées offre un vin frais, souligné par des arômes concentrés de fruits noirs, avec une belle persistance.
  • Accord Mets/Vins
    Carré d'Agneau en croûte - Cailles aux Raisins - Tartare de Thon rouge - Bar de Ligne - Fromage de chèvre - Soupe de fruits rouges
Revue de Presse
  • Pinot Noir "Les Pierres Dorées" - En Magnum Déc. 2016 Fév. 2017 - 14.5/20


Revue de presse
    • Pinot Noir "Les Pierres Dorées" - En Magnum Déc. 2016 Fév. 2017 - 14.5/20

      Issu d'un vignoble du domaine d'une vingtaine d'hectares, dans les Pierres Dorées, ce pur pinot noir est explosif par son fruité, on croque dans la cerise et la framboise, c'est superbe. La bouche est franche, charnue, la finale salivante et tonique. Un coup de maître, mais on ne pouvait rêver meilleur millésime que 2015 pour un tel projet.

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