Creation Vinium

Montagny
"Les Buys"

  • RégionCôte Chalonnaise
  • VillageMontagny
  • AppellationMontagny
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solCalcaire, argile et craie
  • Rendement moyen45hl/ha
  • VendangeMécanique
Consommation
  • Potentiel de garde3-5 ans
  • Température de service12-14°C
Description
  • L'appellation Montagny se situe à une trentaine de kilomètres au sud de Beaune sur les collines de la partie sud de la Côte Chalonnaise. 100% blancs, les Montagny sont d'une fraîcheur typique du cépage Chardonnay. La Maison Latour n'achète que les vins des raisins d'un haut niveau de sucre naturel, ce qui indique leur maturité. Une fois acheté, ce jeune vin est élevé soigneusement par le maître de chais et soutiré pour enlever les lies juste avant la mise en bouteille.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
  • Note de dégustation
    D'une robe brillante de couleur or, le Montagny « Les Buys » 2016 dévoile au nez de jolis arômes de fruits blancs avec une touche muscatée. Vin ample et rond en bouche. Les arômes de pâte d'amande laissent place à une belle minéralité en fin de bouche.
  • Accord Mets/Vins
    Asperges - galantine de lapin - truite aux amandes - fromage de brebis


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