Creation Vinium

Montagny
"Les Buys"

  • RégionCôte Chalonnaise
  • VillageMontagny
  • AppellationMontagny
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solCalcaire, argile et craie
  • Rendement moyen45hl/ha
  • VendangeMécanique
Consommation
  • Potentiel de garde3-5 ans
  • Température de service12-14°C
Description
  • L'appellation Montagny se situe à une trentaine de kilomètres au sud de Beaune sur les collines de la partie sud de la Côte Chalonnaise. 100% blancs, les Montagny sont d'une fraîcheur typique du cépage Chardonnay. La Maison Latour n'achète que les vins des raisins d'un haut niveau de sucre naturel, ce qui indique leur maturité. Une fois acheté, ce jeune vin est élevé soigneusement par le maître de chais et soutiré pour enlever les lies juste avant la mise en bouteille. Le vin est légèrement dorée avec un nez vif aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches, et une longueur en bouche très agréable.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
  • Note de dégustation
    La robe est or vert. Le bouquet est riche avec des arômes de foin coupé sur des notes de noisettes et d'amandes. La bouche est vive et élégante, d'une grande persistance. Un plaisir immédiat à déguster dans les 2/3 ans.
  • Accord Mets/Vins
    Asperges - galantine de lapin - truite aux amandes - fromage de brebis


Revue de presse
  • Télécharger le PDFTélécharger
  • Partager
Recommander ce Vin

Le pdf a bien été envoyé.

Envoyer
Vous êtes professionnel ? Utilisez l'application Louis Latour