Creation Vinium

Puligny-Montrachet 1er Cru
"Les Chalumaux"

  • RégionCôte de Beaune
  • VillagePuligny-Montrachet
  • AppellationPuligny-Montrachet Premier Cru
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen35 ans
  • Sous-solCalcaire et éboulis
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde5-7 ans
  • Température de service12-14°
Description
  • Terroir de prédilection de certains des meilleurs Chardonnays du monde, incluant les fameux Montrachet, Chevalier-Montrachet et Bâtard-Montrachet, Puligny-Montrachet est une aire d'appellation de 216 ha, bordée par Meursault au nord et Chassagne-Montrachet au sud. Situé juste à coté des « Truffières », quasiment au sommet de la colline, « Les Chalumaux » est implanté sur des sols calcaires et marneux et bénéficie de l'exposition idéale sud-est. Ce vignoble a dû appartenir à la famille Chalumeau ou être exploité par elle, d'où son nom.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en fûts de chêne, 40% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Ce Puligny-Montrachet 1er Cru «Les Chalumeaux » 2011 offre une séduisante robe jaune pâle. Au nez, les fruits exotiques explosent, adoucis par les arômes de vanille et des notes briochées. Ample et rond en bouche, les notes briochées parfument agréablement le palais puis les saveurs de la vanille apporte une belle douceur. L'amande fraîche s'échappe en fin de bouche.
  • Accord Mets/Vins
    Sole meunière - pigeonneau rôti aux raisins - poisson - crustacés
    - fromage


Revue de presse
    • Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" 2014 - Guide des Vins Dussert-Gerber 2017 - "Fin et rafraîchissant""

      "De bouche pleine, avec des parfums très fins et rafraîchissants d'agrumes, et de miel, d'une belle persistance".

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