Creation Vinium

Corton Grand Cru
"Domaine Latour"

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageAloxe-Corton
  • AppellationCorton Grand Cru
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen40 ans
  • Sous-solMarne et calcaire
  • Rendement moyen35 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde10-15 ans
  • Température de service16-17°
Description
  • Les raisins qui entrent dans la composition de cette cuvée sont récoltés sur la colline de Corton sur des climats exposés sud-est : Clos du Roi, Les Bressandes, Les Grèves, Les Perrières. Les vignes sont entretenues de façon traditionnelle par les vignerons du Domaine Louis LATOUR qui pratiquent une taille sévère afin de permettre des vendanges plus tardives et s'assurer ainsi d'un bon niveau de maturité et de richesse des raisins. La cuvée provenant d'un assemblage de plusieurs terroirs garantit une constance et une qualité irréprochable. Ce vin possède a une excellente capacité au vieillissement.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 15% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    D'une superbe robe rubis brillante, le Corton Grand Cru « Domaine Latour » 2011 dévoile au nez des arômes de réglisse et de cerise. En bouche, le vin est ample avec des tanins fondus et une légère note boisée en finale. Il faudra le laisser vieillir quelques années avant qu'il n'atteigne son apogée.
  • Accord Mets/Vins
    Boeuf bourguignon - civet de sanglier - Soumaintrain


Revue de presse
    • Corton Grand Cru 2006 - Foire aux vins 2016 - RVF - Septembre 2016 - 4 étoiles

      IDEAL WINE : des pépites dans tous les vignobles

      Corton Grand Cru Domaine Latour 2006 : 4 étoiles

    • Corton Grand Cru "Domaine Latour" 2006 - Le Magazine du Vin Janv/Fev 2015 - 92/100La robe est rouge d'Andrinopole. Dans le bouquet les roses, le santal, le graphite et les sous-bois s'expriment avec force. Salinité et cerises prennent possession du palais, tandis que miel, violettes et fumée s'emparent de la rétro-olfaction. En finale, les parfums flambés, floraux, de truffes et d'eau de roses confèrent au vin beaucoup d'élégance. Un nectar encore très structuré.
    • Corton Grand Cru "Domaine Latour" 2006 - Guide Gilbert & Gaillard 2015 - 91/100Robe peu soutenue, reflets orangés. Nez épanoui, sur la cannelle, les fruits rouges et noirs compotés, le sous-bois, le cuir. La bouche confirme la maturité olfactive au sein d'un ensemble charpenté. Un corton racé, parfait sur un rôti de chevreuil.
    • Corton Grand Cru "Domaine Latour" 2004 - Guide Grands Amateurs de Vin 2011 - 15/20
    • Corton Grand Cru "Domaine Latour" 2003 - Guide des Vins Gault&Millau 2009 - 18/20
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