Chablis Grand Cru
"Les Clos"

  • RégionChablis
  • VillageChablis
  • AppellationChablis Grand Cru
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solCalcaire Portlandien et Kimmeridgien
  • Rendement moyen35 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde7-10 ans
  • Température de service12-14°
Description
  • En dépit de l'énorme superficie en production, Chablis produit actuellement moins de 5% de ce qu'il produisait il y a un siècle. Les rendements plus faibles et les techniques améliorées de viticulture ont fait de ce vin un favori à long terme. Le Chablis "Les Clos" est le Grand Cru le plus étendu. Il est situé sur une croupe exposée du sud-est au sud-ouest. La profondeur des terres donne un vin consistant et surtout très long à se développer.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%

  • Elevage
    8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
  • Note de dégustation
    Ce vin vous ravira par ses arômes de beurre frais et de vanille. Un vin ample en bouche avec une belle minéralité.
  • Accord Mets/Vins
    Huîtres - poisson - crustacés - fromage de chèvre


Revue de presse
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