Creation Vinium

Vosne-Romanée 1er Cru
"Les Chaumes"

  • RégionCôte de Nuits
  • VillageVosne-Romanée
  • AppellationVosne-Romanée Premier Cru
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen38 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde7-10 ans
  • Température de service15-17°
Description
  • Vosne-Romanée, célèbre dans le monde entier pour ses Grands Crus, produit également de très bons Premiers Crus capables de rivaliser avec les plus grands. « Les Chaumes » se situe à côté de la parcelle « Aux Malconsorts », à la même altitude que le village de Vosne-Romanée et au nord de Nuits-Saint-Georges. La composition des sols à base de fer est idéale pour la culture du Pinot Noir. Les raisins y atteignent leur maximum de maturité et offrent des vins merveilleusement aromatiques. Le terme « Chaumes » a la même origine que « Charmes » : il indique qu'il s'agit d'un ancien terrain qui était en friche avant de devenir un vignoble.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 40% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Le Vosne-Romanée 1er Cru « Les Chaumes » 2011 se pare d'une jolie robe rubis profonde. Le nez est complexe avec des arômes de réglisse, de cassis et des notes grillées. Le cassis se retrouve en bouche accompagné d'arômes de cerise et d'une touche poivrée. Vin ample, aux tanins soyeux, d'une très longue persistance.
  • Accord Mets/Vins
    Boeuf mironton - lapin aux girolles - chevreuil aux airelles- fromages affinés


Revue de presse
    • Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2006 - Revue du Vin de France - Meilleurs vins de France 2009 - 13.5/20
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