Beaune 1er Cru
"Perrières"

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageBeaune
  • AppellationBeaune Premier Cru
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen25 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde7-10 ans
  • Température de service15-17°
Description
  • On retrouve dans ce climat, situé sur le nord de l'appellation Beaune et exposé à l'est, d'anciens fronts de taille de carrières de calcaires variés et fins. Les sols argilo-calcaires peu épais et très pauvres des Perrières, associés à une forte pente, produisent un vin rouge puissant, structuré avec un bon potentiel de vieillissement.





Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 35% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Ce Beaune Perrières dévoile une belle robe sombre couleur rubis. Il offre un nez de fruits secs et de prune. En bouche, il est rond et ample avec de beaux tanins encore présents en finales.
  • Accord Mets/Vins
    Boeuf bourguignon - magret de canard - bécasse - Camembert - fromage à pâte molle
Revue de Presse
  • Beaune 1er Cru "Perrières" 2007 - Guide Grands Amateurs de Vins 2011 - 15/20


Revue de presse
    • Beaune 1er Cru "Perrières" 2013 - Guide des Vins Dussert-Gerber 2017 - "Puissance et distinction"

      "Riche au nez avec ces connotations subtiles de cerise, d'humus, qui mêle puissance et distinction en bouche, bien corsé, aux tanins présents et savoureux à la fois".

    • Beaune 1er Cru "Perrières" 2010 - Vins & Gastronomie - Décembre 2012 La robe est rubis foncé, presque noire. Le nez est somptueux sur des notes de fruits rouges et d'épices, des tanins légers. En bouche, il est rond, soyeux, avec un très bel équilibre. Très joli vin pour accompagner une viande, de la cuisine indoue ou orientale.
    • Beaune 1er Cru "Perrières" 2008- Bourgogne Aujourd'hui- Juin 2009- 14.5/20
    • Beaune 1er Cru "Perrières" 2007 - Guide Grands Amateurs de Vins 2011 - 15/20
    • Beaune 1er Cru "Perrières" 2006 - Guide Bettane et Desseauve 2010 - 14.5/20Un joli vin typé de la vision des rouges de la maison, souple, velouté, agréable. 2012 à 2016.
    • Beaune 1er Cru "Perrières" 2005 - Guide Hachette - "Discrétion ronde et agréable"Perrières ? Peu connu, ce 1er cru vers Savigny joue le milieu de terrain entre l'Ecu et l'Orme, en situation haute sur le coteau. La modération l'habite, une discrétion ronde et agréable qui n'appelle pas les superlatifs mais rend compte du sujet. Esquisses végétales et fruitées en termes olfactifs. Le rouge est mis et bien porté.
    • Beaune 1er Cru "Les Perrières" 1999 - Elle - Mars 2003 : Puissant et souple à la fois, ce 100% pinot noir a tout d'un grand bourgogne avec ses arômes de fruits noirs un peu épicés et de gibierà poil, sa bouche souple et sensuelle.
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