Volnay 1er Cru
"Les Mitans"

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageVolnay
  • AppellationVolnay Premier Cru
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen25 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen35hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde7-10 ans
  • Température de service15-17°
Description
  • Ce Volnay est originaire du village du même nom situé au sud de Beaune et voisin de Pommard. La parcelle "Les Mitans" se trouve sur la colline, à mi-distance entre la départementale Beaune, Châlon-sur-Saône et le village de Volnay. D'où son nom, 'Mitans' signifiant 'milieu' en ancien français. Ce vin du Domaine Louis Latour, tout en élégance et en finesse, compte parmi les meilleures appellations de la Côte de Beaune.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fût de chêne, 35% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Accord Mets/Vins
    Cochon de lait - jarret de veau - fromages affinés


Revue de presse
    • Volnay 1er Cru "Les Mitans" 2005 - Bourgogne Aujourd'hui - Avril-Mai 2008 - 2 grappes Nez fruité et élégant, légèrement vanillé. Après une attaque souple, la bouche est ample,avec de la matière. "Un vrai premier cru", lance un dégustateur séduit.
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